Asegúrese de que la olla o sartén cubra completamente las llamas.

 

Si puede ver las llamas lamiendo los lados de la sartén, significa que la estufa está demasiado alta. Baje la temperatura hasta que las llamas estén confinadas a la superficie inferior de la sartén. De lo contrario, su calor escapará al entorno circundante.

Para obtener los mejores resultados, use solo utensilios de cocina de fondo plano. Con estas piezas, toda la superficie de calentamiento permanecerá en todo momento en contacto con las llamas. 

Si su estufa tiene varios quemadores de diferentes tamaños, elija un quemador que sea más pequeño que la olla o sartén que está usando para asegurarse de que no retrase el exceso de calor.

Extraído de: https://buff.ly/3jLSA06